Wohnzimmerlampe

Heute möchte ich euch meinen ganzen Stolz zeigen. Meine neue Wohnzimmerlampe.

Um diese Lampe herzustellen benötigt man einen Lampion. Ich habe einen mit 50 cm Durchmesser aus dem schwedischen Möbelhaus genommen und dazu noch gleich die passende Lampenfassung. Außerdem Papier, viel Papier. Ich habe 275g starkes genommen und nicht ganz 12 Bögen ca. 50x60 cm gebraucht.

Ich wollte auf jedenfall schönes warmes Licht, trotz LED-Birne. Daher habe ich das Papier auf einer Seite mit Gold bemalt. Dadurch erhält die Lampe auch unbeleuchtet einen tollen Effekt. Das bemalte Papier habe ich zu Dreiecken geschnitten ca. 5x15 cm. Diese werden dann mit Kleber und Tesa um den Lampion geklebt. Dabei an der unteren Öffnung beginnen. Und wenn man sich nach einigen Stunden einmal um den Lampion gearbeitet hat kommt das oben gezeigte Ergebnis dabei heraus.

Cookies

Weiter geht es mit Geschenken aus der Küche. Hier super leckere Schoko Cookies.

Dazu braucht ihr:
180 g weiche Butter
50 g Zucker
40 g brauner Zucker
1 Ei

220 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g gehackte Nüsse
100 g Zartbitterschokolade
50 g weiße Schokolade

Butter, Zucker (brauner und weißer) und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Schokolade hacken und diese mit den Nüssen hinzufügen.
Mit dem Eßlöffel Teigkleckse auf einem Backblech (mit Backpapier) verteilen. Die müssen nicht ganz flach sein, sie verlaufen im Backofen von allein. Die Cookies 20 Minuten bei 180° im vorgeheizten Backofen backen.

Honig-Vanille Likör

Ich habe mich mal an einen Likör gemacht. Das Rezept auf Chefkoch.de klang zu lecker.

Ihr braucht:

250 ml	Wasser
3	Vanilleschoten
200 g	brauner Zucker
1 EL	Honig
500 ml	Weinbrand

Die Vanilleschoten werden ausgekratzt und sowohl das Mark als auch die Schote werden mit Zucker, Honig (je nach Geschmacksvorliebe mehr oder weniger Honig verwenden) und Wasser 20 Minuten aufgekocht.

Anschließend alles (abgekühlt) in eine Falsche geben und mit dem Weinbrand aufgiesen. Nun muss es noch mindestens 2 Tage ziehen. Den Likör kühl aufbewahren.

Schoko-Kirsch Macarons

Für diese Macarons war das Eiweiß :-).

Für die Macarons braucht ihr:

80g Mandelstaub / sehr fein gemahlene Mandeln
100g Puderzucker
70g Eiweiß (siehe Hinweis)
40g feinster Zucker
Prise Salz
1 TL Kakao

Und für die Füllung:

125 ml Kirschsaft (Ich habe ca. 50 ml mit Amarenakirschsirup ersetzt, hatte ich noch übrig)
1 EL Zucker
13 g Stärke 
70 g weiche Butter
1 EL Puderzucker
1 TL Kirschwasser
1 TL gemahlene Vanille



Das wichtigste zuerst, ihr solltet das Eiweiß ca. 2 Tage vor dem Backen schon trennen und in den Kühlschrank stellen. Zum Backen alle Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen lassen und bei diesem Rezept auch genau abwiegen.
Jetzt kanns losgehen. Puderzucker, Kakao und Mandelstaub abwiegen und sieben. Dann gut vermengen. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz anschlagen. Wenn das Ganze schon etwas schaumig und weiß ist kann der Zucker langsam dazu. Alles schlagen bis es fest ist und einen Glanz bekommt.
Die Puderzuckermischung langsam unter den Eischnee heben. Wenn alles vermischt ist, denn Eischnee nochmal kräftig aufschlagen bis es schön zähflüssig ist und anfängt zu glänzen.
Dann kann auch schon die Spritztüte befüllt werden und die Masse mittels Lochtülle in kleine Kreise auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen) gespritzt werden.
Nun von unten die Luft aus den Macarons klopfen (von unten auf das Backblech klopfen) und 1 Stunde warten.
Nun können wir uns der Füllung widmen. Stärke und Zucker abmessen und mit einem kleinen Teil des Saftes mixen. Den restlichen Saft aufkochen lassen. Sobald dieser kocht kann die Stärke langsam eingerührt werden. Noch kurz kochen lassen (immer rühren!) bis das ganze Puddingkosistenz bekommt.
Dann den Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen. Den Ofen auf 130°C Umluft vorheizen und die Marcarons ca. 12 Minuten backen. Auch diese abkühlen lassen. Sobald der Pudding Raumtemperatur hat kann er weiterverarbeitet werden. Dazu muss die Butter mit dem Puderzucker aufgeschlagen werden. Kischwassser hinzufügen und den Pudding löffelweise.
Und wieder kommt unsere Spritztüte zum Einsatz. Die Tülle kann nach belieben gewählt werden. Ich habe eine Sterntülle verwendet. Nun muss die Masse auf eine Hälfte der Macarons gespritzt werden und eine zweite Hälfte dient als Deckel.

Mini Granatsplitter

Ich habe vor in den nächsten Tagen Macarons zu backen. Da ich hierfür nur Eiweiß benötige hatte ich noch ein Eigelb und ein quasi "halbes" Ei übrig. Also habe ich beschlossen einen einfachen Rührteig zu machen um anschließend Granatsplitter zu backen.

Grundteig:
knapp 1 Ei (Eigelb und "Reste")
40 g gemahlene Haselnüsse
40 g Mehl
30 g Zucker
Schokoblättchen
1/2 TL Backpulver
1 TL Vanille Zucker

Das ganze habe ich in eine eingefette Minibackform für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180°C).


Für die Füllung nutze ich noch mehr Reste:

1/3 Päkchen Puddingpulver
Kakaopulver
150 ml Sahne
1 EL Rum oder Rumaroma

Am nächsten Tag habe ich den "Kuchen" zerbröselt und ein wenig Grand Manier und Rumaroma dazu gegeben. Normalerweise nehme ich Strohrum zum backen, aber der war leider aus.
Das Puddingpulver hatte ich auch noch übrig. Der Pudding wird nach Rezept gekocht. Da habe einfach etwas weniger Milch genommen. Da ich Vanillepudding hatte, habe ich ein bisschen Kakao dazu gegeben. Die Sahne wird steif geschlagen. Dann Sahne und Pudding miteinander vermengen und den gebröselten Kuchen unterheben.

Mürbeteig:
100 g Mehl
50 g weiche Butter
25 g Zucker
1 Prise Salz

Die Zutaten miteinander verkneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann wird der Teig ausgerollt und in der gewünschten Größe ausgestochen. Die Taler dann im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 8 Minuten backen.

Die Masse in einen Spritzbeutel abfüllen und mit einer großen Lochtülle auf die Kekse spritzen.
Danach Schokolade im Wasserbad erhitzen und abkühlen lassen bis sie zähflüssig ist.
Die Granatsplitter mit der Schokolade überziehen und aushärten lassen. Anschließend die Granatsplitter im Kühlschrank aufbewaren.

Willkommensgesteck

Ich hatte die ganze Zeit vor unserer Wohnungstür Blumen in einen Korb gepflanzt. Aber irgendwie sind die immer vertrocknet. Daher dachte ich mir, ich bastel einfach ein Gesteck das eintrocknen kann.

Kürbisgesteck

Ich habe beim Einkaufen einen tollen weißen Kürbis gefunden und dachte mir draus könnte man doch ein tolles Gesteck für meine Fensterbank machen. Also habe ich noch so einen Fertigstrauß mitgenommen.

Das Ergebnis seht ihr hier:

Schoko-Cupcake mit Rosenbaiser

Heute möchte ich das Rezept für meine Schoko-Cupcakes mit Baiser vorstellen.

Dazu braucht ihr:
140 g Zartbitterschokolade
140 g weiche Butter
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
80 g Weizenmehl
70 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2-3 Eiweiß (je nachdem wieviel Baiser es pro Cupcake sein soll)
60-90 g Puderzucker (abhängig von der Anzahl Eiweiß)
1/2 TL Backpulver

Im Wasserbad wird erst die Butter und dann darin die klein gehackte Schokolade geschmolzen. Währenddessen können die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen werden. Hier kann sich die Küchenmaschine ruhig austoben, dann werden die Cupcakes schön luftig. Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, gemahlene Hasselnüsse abwiegen und mit dem Backpulver und Natron vermengen. Dann die Mehlmischung per Hand (Teigschaber) unter die Eimasse heben. Zum Schluss noch die Schokolade unterziehen (auch mit dem Teigschaber). Dann kann der Teig in Förmchen gefüllt werden. Ich bin Fan von Minibackwaren. Daher verwendte ich auch hier meine Mini-Muffinform. Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Form. Ich habe sie 15 Minuten im Ofen gelassen.
Dann durften sie auskühlen während ich den Baiser zubreitet habe. Hierzu einfach im Wasserbad das Eiweiß (ca. 1 Minute) anschlagen. Dann den Puderzucker und das Backpulver dazugeben. Nach ca. 3 Minuten kann das ganze vom Wasserbad genommen werden. Weiter schlagen bis das Baiser fest ist und anfängt zu glänzen. Dann kann das ganze mit verschiedenen Tüllen auf die Cupcakes gespritzt werden. Und alles nochmal für ca. 5 Minuten in den Ofen. Wer einen Flambierbrenner beseitzt kann auch diesen nutzen.
Ich habe das Baiser noch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und in Rosenform aufgespritzt.